''J'apprends à tenir un Bistrot ''

Description du service

Par Caroline Declercq. Sur 2 week-end avec un mois d’immersion accompagné. Cette formation est unique en son genre, elle forme aussi bien les porteurs de projets de café ou lieux associatifs à hybridité commerciale CHR (café, hôtel et restaurant) que les personnes souhaitant tester un nouveau métier ou se reconvertir que des bénévoles de cafés associatifs. C'est son hétérolécithe et son animation en collectif qui lui donne force et impact. Cette formation est vécu en collectif soudé dès le départ, grâce à l'étude de celui-ci et des méthodes d'animations transversales, vous découvrirez le monde passionnant du bar ! Le contenu pédagogique, un parcours en cinq modules : Module 1 - Se connaître et travailler en coopération Apprendre à se connaître soi, les autres, et soi avec les autres. Expérimenter le B.A.BA d’un fonctionnement en collectif : introduction aux savoirs être nécessaires à un projet collectif tels que la prise de parole et la maîtrise du temps. Savoir ce qu’est un collectif ; notamment appliquer à un bistrot. Module 2 - Les savoirs fondamentaux Qu’est ce que le HACCP, les règles d’hygiène plus particulières en restauration. Savoir ce que je peux faire ou pas dans un débit de boisson, quelle est la législation en matière de droits et de devoirs. Être capable d’identifier les règles de base du bon fonctionnement afin d’assurer la sécurité du lieu ouvert au public. Trouver et adopter une bonne posture face à un client (gestion clientèle). Se protéger au travail (les risques physiques et psycho-sociaux). Reconnaître la dépendance et mettre en œuvre des gestes de prévention adaptés. Module 3 - Immersion Module 4 - Echanges de pratiques Être capable d’apprendre de l'expérience Être capable de raconter, d’écouter et d’analyser afin de proposer des solutions à une situation problème. Développer l’écoute, l’esprit d’analyse dans un collectif. Animer des échanges de pratiques Développer sa posture de médiateur animateur. Apprendre de la confrontation sans jugement. Module 5 - Consolider ses acquis et passer à l’action. Identifier ses besoins, problématiser. Imaginer des solutions collectivement. Transmettre et partager des solutions collectivement. Développer des outils et des ressources en cohérence avec le collectif. Avoir un sens commun de son rôle au sein d’un bistrot géré par un collectif. Cette formation est finançable via le fond FDVA1 ou de manière autonome. Pour toutes demande d'information, nous contacter.

Coordonnées

• 1 Rue des Ardoisières, Coësmes, France

  0649282216

  formations.lgdo@gmail.com